位于意大利南部海岸的卡帕尼亞(Campania)產區是意大利最古老的葡萄酒產區之一。這里種植的葡萄種類繁多,其中大部分是意大利本土的葡萄品種。在這些各具特色的葡萄中,有不少在葡萄酒世界里大受歡迎,比如用來釀制優質的圖拉斯(Taurasi)干紅葡萄酒的紅葡萄品種艾格尼科(Aglianico)和用來釀制都福格雷克(Greco di Tufo)DOCG干白葡萄酒的白葡萄品種格雷克(Greco)。而現在,在這些早已大放異彩的葡萄品種的盛名之下被“埋沒”了數百年的菲亞諾(Fiano),也開始登上舞臺,向世人展示它獨有的魅力。
令人驚喜的菲亞諾
菲亞諾是產自卡帕尼亞的一個古老的白葡萄品種,受當地風土影響極大。
卡帕尼亞產區日照充足,夏季炎熱,冬季溫和,生長季較長,再加上當地獨特的火山巖土壤,這些都賦予了菲亞諾濃郁的風味。因此選用菲亞諾釀造出來的葡萄酒香氣微妙而迷人,質地順滑,散發著堅果、蜂蜜和香料的氣息以及濃郁的花香,還有火山巖土壤賦予的礦物質風味,同時余味帶有一絲榛子香氣,十分誘人。
而由于卡帕尼亞靠近海岸,從地中海吹來的微風緩和了炎熱氣候,賦予了菲亞諾爽脆的酸度,這就使得菲亞諾的成酒在擁有濃郁風味的同時,還能有爽脆的口感以及極高的清新度。這正是菲亞諾令人驚喜之處。
菲亞諾的精神家園——阿韋利諾省(Avellino)
菲亞諾主要種植于意大利、美國和澳大利亞南部。其中,原產國意大利的表現是最好的。但是即使是在原產地卡帕尼亞產區,每個葡萄種植區域種植的菲亞諾都有著不同的特點。其中來自卡帕尼亞產區南部的阿韋利諾省的表現較為完美。現在備受大家關注和喜愛的阿韋利諾菲亞諾(Fiano di Avellino)DOCG葡萄酒就產自于此地。
阿韋利諾省降雨量充足,晝夜溫差大,再加上這里的火山巖土壤和黏土沉積層,使得菲亞諾在這里的表現尤其突出。其釀出來的葡萄酒和其他大部分的白葡萄酒最大的不同,就在于它的陳年潛力。大多數的白葡萄酒適合在年輕時飲用,而阿韋利諾菲亞諾至少需要陳年5至6年才能發展出更細膩的蜂蜜和礦物質風味,好年份的酒款甚至可以瓶陳10年以上。
如今,菲亞諾已經成為卡帕尼亞產區釀酒師們鐘愛的白葡萄品種之一,主要用于釀造干白葡萄酒。但有一小部分會運用意大利傳統的風干法(Air-drying)來釀造甜酒,也別有一番風味。