朗格多克(Languedoc)產(chǎn)區(qū)位于法國(guó)南部，是世界上最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。該產(chǎn)區(qū)在國(guó)際葡萄酒市場(chǎng)上占據(jù)重要地位，對(duì)歐洲葡萄酒的未來(lái)有著重要影響。早年間，希臘人和羅馬人先后在這里建立了殖民地，之后開(kāi)始生產(chǎn)葡萄酒，其釀酒歷史至今已有2,000多年。起初，該地區(qū)生產(chǎn)了大量品質(zhì)較低的葡萄酒，與從北非殖民地進(jìn)口的烈酒混合在一起進(jìn)行銷(xiāo)售。

　　20世紀(jì)60年代，當(dāng)?shù)氐钠咸逊N植者們重新種植了許多高產(chǎn)且質(zhì)優(yōu)、但并不出眾的佳麗釀(Carignan)葡萄。同時(shí)，受全球葡萄酒產(chǎn)量過(guò)剩的影響，這些種植者們開(kāi)始努力尋找并栽培能夠釀造優(yōu)質(zhì)葡萄酒的品種。近30多年來(lái)，朗格多克地區(qū)對(duì)葡萄種植區(qū)進(jìn)行了重組，在保障品質(zhì)的基礎(chǔ)上最大化地滿(mǎn)足消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的需求。成立于1994年的朗格多克葡萄酒行業(yè)協(xié)會(huì)(Conseil Interprofessionnel des Vins du Languedoc，簡(jiǎn)稱(chēng)CIVL)將朗格多克劃分出生產(chǎn)天然甜酒、起泡酒和靜止葡萄酒的法定產(chǎn)區(qū)，并于2007年確立了朗格多克一般法定產(chǎn)區(qū)。
 

　　經(jīng)過(guò)不斷的努力與發(fā)展，朗格多克如今已成為一個(gè)備受關(guān)注的優(yōu)質(zhì)葡萄酒產(chǎn)區(qū)。該產(chǎn)區(qū)主要生產(chǎn)干型葡萄酒，其中紅葡萄酒產(chǎn)量居多，約占總產(chǎn)量的75%。典型的朗格多克紅葡萄酒具有果香濃郁、酒體中等的特征。此外，一些較優(yōu)質(zhì)酒款的酒體較為飽滿(mǎn)，酒液通常散發(fā)著黑色水果的香氣，并伴有香料、灌木叢和皮革的氣息。用來(lái)釀造這些紅葡萄酒的品種包括歌海娜(Grenache)、西拉(Syrah)、慕合懷特(Mourvedre)、神索(Cinsaut)以及佳麗釀。

　　該產(chǎn)區(qū)的白葡萄酒一般由白歌海娜(Grenache Blanc)、克萊雷(Clairette)和布布蘭克(Bourboulenc)釀制而成，有時(shí)還會(huì)使用羅納河谷(Rhone Valley)的葡萄品種——維歐尼(Viognier)、瑪珊(Marsanne)和瑚珊(Roussanne)。除此之外，鮮為人知的當(dāng)?shù)仄贩N匹格普勒(Picpoul)也常用來(lái)釀造白葡萄酒。桃紅葡萄酒則以上述提到的紅葡萄品種為主，輔以少量白葡萄品種。

　　朗格多克產(chǎn)區(qū)屬于地中海氣候，夏季炎熱干燥，春季和秋季十分溫暖，不過(guò)四月份偶有霜凍發(fā)生。到了冬季，產(chǎn)區(qū)內(nèi)氣候依然溫和，陽(yáng)光充足，氣溫很少會(huì)低于零攝氏度。相比于法國(guó)其它地區(qū)，這里的降雨量十分稀少。此外，從中央高原(Massif Central)和比利牛斯山(Pyrenees)之間的豁口吹過(guò)來(lái)的特拉蒙塔納(Tramontana)西北風(fēng)有助于使葡萄樹(shù)上的果實(shí)保持干燥，從而預(yù)防疾病的發(fā)生。朗格多克地區(qū)的土壤類(lèi)型十分豐富，有砂巖、鈣質(zhì)黏土、石灰?guī)r、頁(yè)巖、布丁石以及沙質(zhì)土壤等。這些土壤分布在不同的產(chǎn)區(qū)內(nèi)，從而賦予各產(chǎn)區(qū)葡萄酒獨(dú)特的風(fēng)格特征。
 

　　該產(chǎn)區(qū)的葡萄園總面積達(dá)4萬(wàn)公頃，從尼姆(Nimes)延伸至西班牙邊界，甚至已擴(kuò)展到東比利牛斯山脈(Eastern Pyrenees)。其廣闊的葡萄園主要涵蓋了奧德省(Aude)、埃羅省(Herault)和加爾省(Gard)三大區(qū)域。除了較著名的西拉和歌海娜等葡萄品種外，葡萄園里還種有馬爾貝克(Malbec)、白詩(shī)南(Chenin Blanc)和侯爾( Rolle)。該地理區(qū)域內(nèi)共有36個(gè)AOC法定產(chǎn)區(qū)，其多樣化的氣候條件與土壤類(lèi)型使得這里釀造出的葡萄酒極富多樣性。也正因如此，對(duì)每個(gè)法定產(chǎn)區(qū)的典型葡萄酒進(jìn)行描述是一件十分困難的事情。

　　主要子產(chǎn)區(qū)

　　米內(nèi)瓦(Minervois)

　　該產(chǎn)區(qū)位于朗格多克產(chǎn)區(qū)的西北角，這里生產(chǎn)的葡萄酒相較科比埃略柔順，且更精致。一些極具特色的葡萄酒產(chǎn)自塞文山脈(Cevennes)的丘陵地帶，其中以拉里維尼(La Liviniere)法定產(chǎn)區(qū)最為出名。與法國(guó)許多其它產(chǎn)區(qū)一樣，米內(nèi)瓦葡萄酒品質(zhì)的提高得益于對(duì)釀酒廠設(shè)備的大量投資和葡萄園管理的改善。如今，這里出產(chǎn)的葡萄酒贏得了許多國(guó)內(nèi)外酒評(píng)家們的一致好評(píng)。
 

　　菲圖(Fitou)

　　菲圖產(chǎn)區(qū)位于比利牛斯山脈干旱的丘陵地帶，是朗格多克少有的僅生產(chǎn)紅葡萄酒的產(chǎn)區(qū)。該產(chǎn)區(qū)分為兩個(gè)區(qū)域，一個(gè)是位于沿海地帶的溫暖地區(qū)，主要生產(chǎn)酒體飽滿(mǎn)的葡萄酒;另一個(gè)是氣溫較低的高海拔內(nèi)陸地區(qū)，以釀造酒體較輕的葡萄酒為主。

　　科比埃(Corbieres)

　　該產(chǎn)區(qū)包括地中海海岸附近的溫暖地區(qū)以及高海拔的葡萄種植區(qū)。受特拉蒙塔納西北風(fēng)的影響，這里的氣溫較低。布特納克(Boutenac)是該產(chǎn)區(qū)最著名的子產(chǎn)區(qū)，以生產(chǎn)高品質(zhì)葡萄酒而著稱(chēng)，于2005年成為AOC法定產(chǎn)區(qū)。
 

　　利慕(Limoux)

　　利慕產(chǎn)區(qū)以釀造高品質(zhì)的過(guò)桶霞多麗(Chardonnay)葡萄酒為主。此外，這里還是朗格多克傳統(tǒng)起泡酒——利慕布朗克特(Blanquette de Limoux)和利慕起泡酒(Cremant de Limoux)的產(chǎn)地。前者主要由莫札克(Mauzac)釀制而成，后者則包含更多的霞多麗和白詩(shī)南，是一種風(fēng)格較為國(guó)際化且十分精致的起泡酒。