紅酒,有一大堆的味道,有的品味下去是澀的,有些是甜的等等這些一大堆的味道,現(xiàn)在咱們具體說(shuō)的是甜紅葡萄酒。那么,你們知道什么樣的酒才是屬于甜葡萄酒嗎?下面,就讓我們一起去詳細(xì)的了解一番吧。
貴腐葡萄酒:潮濕的空氣讓葡萄滋生貴腐霉菌,果肉干縮,濃縮成金黃色果醬般的葡萄,糖分和香氣都無(wú)比濃郁,還帶有特殊的貴腐香氣。所有貴腐葡萄的采摘只能手工進(jìn)行,每次僅采用幾近成為葡萄干的貴腐葡萄,并需要進(jìn)行多次反復(fù)采摘,有時(shí)采摘時(shí)間長(zhǎng)達(dá)數(shù)月,產(chǎn)量低,因此格外珍貴。貴腐葡萄酒往往具有杏脯、果醬等特殊香味。貴腐酒散發(fā)著濃郁的花香和果香,層次豐富,其酒體豐滿醇厚,入口如飲甘露,味道綿長(zhǎng),甜而不膩。
波特酒:波特葡萄酒就是葡萄糖度發(fā)酵到10度左右時(shí),通過(guò)添加葡萄白蘭地終止發(fā)酵獲得的酒精度在16-20度的具有甜味的紅色強(qiáng)化葡萄酒。通常波特葡萄酒被稱為強(qiáng)化葡萄酒,由于具有甜味,在配餐方面與甜葡萄酒類似,也是具有甜味同時(shí)具有單寧的葡萄酒,適合搭配油性的甜味品。
冰酒:釀造冰酒對(duì)環(huán)境的要求非常苛刻,葡萄10月成熟后需原封不動(dòng)地留在葡萄樹上,在次年的一月左右,溫度在零下8攝氏度的時(shí)候采摘。由于葡萄已經(jīng)凍成固體,只有最濃甜的葡萄汁才能被壓榨出來(lái)。冰酒的產(chǎn)量?jī)H是普通葡萄酒的十分之一,因此十分珍貴。冰酒的香氣濃郁、復(fù)雜,一般的葡萄酒愛好者,也能夠從冰葡萄酒中感受到蜂蜜、杏、蜜瓜、太妃糖等甜水果、糖果的風(fēng)味以及荔枝、槐花、桂花等花香。
葡萄酒的種類是有著許多種的,而且最常見的是干紅葡萄酒、干白葡萄酒與桃紅葡萄酒,這三款酒的口感都是不一樣的,在以上已經(jīng)為大家介紹了桃紅葡萄酒的詳細(xì)內(nèi)容了,感興趣的朋友們可以去深入了解一下也是不錯(cuò)的。