紅酒在生活中越來越常見了,適當(dāng)喝紅酒對心臟有利,而且還能美容養(yǎng)顏。但是有些人在喝紅酒時感覺到一股酸澀,這就有點疑問了,擔(dān)心這紅酒是質(zhì)量有問題。接下來,小編給大家說說喝紅酒為什么會感覺酸澀呢?
喝紅酒為什么會感覺酸澀呢
“干紅有苦澀味,但飲用開胃,有營養(yǎng),能養(yǎng)顏所以多人喜歡喝。”
“干紅的口感比葡萄酒酸、澀一點,你加雪碧會好喝一點。”
“正宗的紅酒都有一點辣味,有些女士喝不習(xí)慣,會加些雪碧,一般紅酒兌雪碧的比例為1:2,再加少許冰塊和檸檬會更好。如果是白葡萄酒,就加可樂。”
事實上葡萄酒,尤其是干紅葡萄酒喝起來都會有酸澀感。葡萄酒中含酒石酸、蘋果酸和乳酸,這些酸味物質(zhì)一方面使葡萄酒喝起來清新爽口,一方面又能起到殺滅細(xì)菌的作用。其實葡萄酒的酸度比可樂要低,但可樂含糖量高,在糖與酸之間形成平衡,以至于我們并不覺得可樂很酸。
葡萄酒的酸澀味是怎么來的呢
葡萄酒的中的澀味是一種名叫單寧的酚類物質(zhì)引起的。單寧主要來自葡萄果皮和釀酒用的橡木桶。單寧能給口腔帶來干澀和粗糙的感覺,使葡萄酒的口感顯得立體而富有層次感,單寧還具有抗氧化作用,使葡萄酒長久耐存。
雖然許多葡萄酒喝起來有酸澀感,但是只要單寧、酸味和其他風(fēng)味物質(zhì)達成了較好的平衡,口感圓潤飽滿,那就很可能是一款好酒。
有些人剛開始接觸葡萄酒,還不習(xí)慣這個味道,所以喝起來也感覺有點酸澀。葡萄酒小白不妨喝點果香或者花香濃郁的葡萄酒,選擇口味清淡一點的,慢慢熟悉了之后再喝其他款式的葡萄酒。