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  • 藍菲葡萄酒學院丨喝葡萄酒需要注意的三大禁忌事項

    時間:2022-07-25 作者:www.bluefite.com 點擊: 1次

      關于喝葡萄酒需要注意的三大禁忌,其實我們每一次品嘗葡萄酒的時候,我們也知道,紅葡萄酒配紅肉,符合烹飪學自身的規則,接下來跟著小編來一一學習吧!

      關于喝葡萄酒的注意事項

      你喜歡喝葡萄酒嗎,相信你一定不會拒,可是要注意了,喝葡萄酒時有3個禁忌:

      一忌與海鮮為伍

      “紅葡萄酒配紅肉”,這符合烹飪學自身的規則。紅葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質相結合,促使消化幾乎立即開始。盡管新鮮的大馬哈魚、劍魚或金槍魚因為富含天然油脂,能夠與體量輕盈的紅葡萄酒搭配良好,但紅葡萄酒與某些海鮮搭配時,比如:多弗爾油鰨魚片,高含量的單寧會嚴重破壞海鮮的味道,甚至自身也會帶上令人生厭的金屬味。

      “白葡萄酒配白肉”,這也是通用的搭配建議。一些白葡萄酒的口味也許會被牛肉或羊肉所掩蓋,但它們為板魚、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會將美味推到致的境界。


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      二忌有醋相伴

      通常而言,沙拉不會對葡萄酒的風味產生影響,但如果其中拌了醋,則會鈍化口腔的感覺,使葡萄酒失去活力,口味變得呆滯平淡。檸檬水是好的選擇,這是因為其中的檸檬酸與葡萄酒的品格能夠協調一致。

      奶酪和葡萄酒是天生的“理想伴侶”,只需注意不要將辛辣的奶酪與體量輕盈的葡萄酒相搭配,反之亦然。

      三忌濃香辛辣食品

      辛辣或濃香的食品配葡萄酒可能有一定難度,但搭配辛香型或果香特別濃郁的葡萄酒,可算找對了“情人”。

      巧克力有時也會對葡萄酒口感產生不利的影響,但有人表示配陳年的赤霞珠葡萄酒能夠獲得成功。班費巴切托得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果佳、令人欣喜。這款意大利葡萄酒果香細膩而爽脆,恰到好處的天然酸度足以平衡巧克力的馥郁與香甜,同時又使你的口腔保持舒適的清爽與潔凈。

      我們喝葡萄酒的時候,忌濃香辛辣食品、忌有醋相伴、忌海鮮、當然,沙拉不會對葡萄酒的風味產生影響,想了解更多,記得關注哦!


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