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  • 燒烤配葡萄酒的方法

    時間:2019-07-12 作者:www.bluefite.com 點擊: 172次

      燒烤也能搭配葡萄酒,你有沒有聽說過呢?他們倆也是可以在一起食用的哦,不過燒烤和葡萄酒的搭配也是有原則的,如果你喜歡吃燒烤,配啤酒白酒喝膩了,不如搞點新鮮的,來配點葡萄酒,相信你看完下面這些搭配原則,你也會非常喜歡這種吃法哦!

      架起燒烤架,擺好桌椅,腌制好食物,再約上一群朋友,與海風、星空作伴,縱享自然燒烤的美味,如此得意人生,夫復何求?如此意境下,挑選幾款葡萄酒,來場時尚燒烤Party吧!
     

    葡萄酒燒烤
     

      燒烤搭配葡萄酒的基本原則

      葡萄酒配餐的原則依舊不變,延續紅肉配紅酒,白肉配白酒的老規矩,度數在12度到14度最為合適。建議挑一瓶酒體強壯的葡萄酒,稍許冷凍再飲用口味會更濃厚。

      針對燒烤的特點,葡萄酒的挑選當然略有區別,針對烤肉油脂多、甜度低的特點,我們選擇酸度高、礦物含量高的紅葡萄酒。因為這種葡萄酒可以很好地平衡肉類口感,同時在味蕾中形成強烈而又細膩的葡萄酒氣息。

      特別是面對自然辛辣的烤肉,果香味十足的紅葡萄酒會被徹底掩蓋住,化身成為一般飲料的口感。當遇到擁有烤肉、煙熏味道的紅葡萄酒時,考慮到木桶熟化對其的影響,建議搭配燒烤中較為辛辣的肉類,平滑辛辣之余,不失唇齒間的淡淡酸甜質感。

      白葡萄酒往往帶有花香的清爽,但也往往更酸,就仿佛美食中加入幾滴檸檬汁一般,當我們燒烤海鮮或是魚類會是很不錯的選擇。

      搭配建議

      1.最基本的原則還是紅酒配紅肉,尤其是能輔助品嘗出燒烤味的紅酒更適合,如法國卡斯特的干紅葡萄酒與烤牛肉或燒烤牛排搭配,就相得益彰。

      2.不同部位的烤肉,味道口感差異明顯,如烤雞腿比烤雞胸味道更豐富,所以搭配烤雞腿的葡萄酒更需要有一定年份的味道濃郁的葡萄酒。

      3.選擇葡萄酒一定要配合調味汁的味道,或辣或酸或甜,感覺口感適合就好。

      4.建議搭配蔬菜沙拉,既可以解除油膩,又可以在品酒間歇清新口腔。
     

    葡萄酒燒烤
     

      溫馨提示:

      1.戶外燒烤不用選太貴太好的酒。一是顛簸、搖晃以及溫度不穩定對好酒是致命損傷。二是環境嘈雜,好酒也難以品味出好味道。

      2.不建議選用味道過于清淡的葡萄酒,否則搭配濃重的燒烤口感顯得力不從心。

      3.如果天氣炎熱,應該帶個冰桶或用車載冰箱,飲前適當把酒冰一冰。

      4.酒杯可以選擇無腿的酒杯,不僅便于攜帶,而且不宜打碎。

      5.酒品種不宜多,一紅一白就夠。

      看完了葡萄酒和燒烤的搭配原則,你有沒有想馬上體驗一下,這種沒有體驗過的感覺,滋滋作響的燒烤,猩紅的液體,在舌尖交織出一段新的樂章,夏夜晚風習習,和自己喜歡的人去吃美味的燒烤,加上一瓶葡萄酒,既品味優雅,又有新的趣味,趕緊來嘗試一下吧。

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