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    警惕!你正在殺死自己的葡萄酒!

    時間:2019-11-21 作者:www.bluefite.com 點擊: 152次

      人人都知道酒柜是儲存葡萄酒的最理想裝置,但買酒柜是一筆投入,加上家里還要騰出位置來放酒柜,確實是一件麻煩事。

      眾所周知,葡萄酒需要在陰涼避光的條件下保存,聽起來不就是冰箱的儲存條件嗎!于是,不少人習(xí)慣于把葡萄酒儲存在自家的冰箱中。

      久扔進(jìn)冰箱是十分方便,但事實上冰箱并不能為儲存葡萄酒提供理想條件。
     

    葡萄酒
     

      這是為什么呢?

      要探討“用冰箱儲存葡萄酒是否合適”這個問題,首先我們要了解葡萄酒的儲存條件。儲存葡萄酒的理想條件可以總結(jié)為:

      恒溫/恒濕/避光/避震/通風(fēng)

      | 恒溫 |

      冰箱溫度條件評估

      冰箱可以調(diào)節(jié)至具體溫度,符合溫度范圍。

      但頻繁地開關(guān)冰箱門,會造成冰箱內(nèi)部的實際溫度與設(shè)定的溫度存在差異,且溫度波動較大,不符合恒溫要求。

      | 恒濕 |
     

      冰箱濕度條件評估
     

      冰箱的主要作用是用來儲存水果蔬菜等易變質(zhì)食品,其內(nèi)部相對干燥的環(huán)境有利于延長這些食物的保質(zhì)期,但這樣的環(huán)境對于葡萄酒的長期儲存卻是不適宜的。

      | 避光 |
     

      冰箱光照條件評估
     

      冰箱門緊閉是處在黑暗避光狀態(tài),但打開時冰箱內(nèi)燈光會隨即打開。頻繁地開關(guān)冰箱,對葡萄酒的避光要求而言,也不是一個好選擇。

      | 避震 |
     

      冰箱震動條件評估
     

      家用冰箱的發(fā)動機(jī)在制冷時持續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn),不可避免地會產(chǎn)生震動,因而對長期儲存葡萄酒十分不利。

      雖然酒柜也會輕微震動,考慮到葡萄酒的儲存特性,酒柜震動幅度較小。

      |通風(fēng) |
     

      冰箱通風(fēng)條件評估
     

      家用冰箱日常存放的東西較多,空氣較為密閉,且不帶換氣系統(tǒng),氣味相對復(fù)雜。這些異味或多或少會對使用軟木塞密封的葡萄酒產(chǎn)生影響。

      總結(jié)而言!!!

      冰箱只能用于短期存放和冰鎮(zhèn)葡萄酒不適宜用于長期儲存貴重葡萄酒

      那長期儲存葡萄酒應(yīng)該怎么做呢?

      最理想的條件,是擁有一個酒窖。

      歐洲大部分收藏家都會在自家做一個地窖,用于儲存心愛的美酒。國內(nèi)造地窖有些困難,于是有朋友專門為葡萄酒造一間特質(zhì)空調(diào)恒溫房,做好溫濕度的管控。

      其次理想的條件,是一臺合適的酒柜。

      酒柜是專門為儲存葡萄酒而設(shè)計的,除能提供理想的儲酒溫度外,酒柜安裝有精密的防震壓縮機(jī),最大程度上降低震動對酒的影響。酒柜有完善的通風(fēng)系統(tǒng),通過酒柜內(nèi)溫度與室外溫度的差異,使酒柜內(nèi)產(chǎn)生濕氣,可以適當(dāng)增加內(nèi)部濕度。

      一般酒柜買多貴呢?參考自己藏酒中最貴的那瓶,酒柜買差不多價格的就好~

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